Ingredientes
(6 porciones)
- 400 g de nalga
cortada para milanesa
- 2 huevos
- Perejil
- 100 cc de leche
- 300 g de pan rallado
- 150 g de mozzarella
- 2 paquetes de espinaca
- 20 g de manteca
- 20 g de harina
- 300 cc de leche
- Nuez moscada
- 50 g de queso rallado
- Sal
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Preparación
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Colocar
una lámina de carne en la tabla, en
el centro disponer la mozzarella picada y
terminar cubriendo con otra lamina de carne.
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Presionar
los lados para que se adhieran y rebozar por
pan rallado, huevo batido con leche y perejil,
pasar nuevamente por pan rallado. Refrigerar
por 20 minutos y freír en abundante
aceite caliente al momento de servir.
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Para la
guarnición: cocinar las hojas de espinaca
limpias en agua hirviendo por 1 minuto, cortar
la cocción en agua fría. Por
otro lado, realizar una salsa bechamel (fundir
la manteca, agregar la harina y cocinar por
2 minutos, agregar la leche de a poco para
evitar que queden grumos hasta el punto de
salsa deseado).
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Mezclar
con las espinacas cocidas y el queso rallado,
colocar en una placa de horno y gratinar,
servir con las milanesas.
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